From Wikipedia, the free encyclopedia
Boller i karry (også: kødboller i karry) er en populær dansk middagsret, der originalt serveres med ris og består af kogte kødboller, oftest bestående af enten hakket svine- eller oksekød, der er omsvøbt af en tyk gul karryrig sovs, der er lavet af kødbollernes kogevand. Karry, løg, æble og evt. andre ingredienser tilføjes kogevand samt en jævning, der består af enten majsmel eller hvedemel, der er blandet med vand, der giver sovsen sin karakteristiske tyktflydende konsistens. Denne velkendte danske ret er blevet spist siden ca. 1935.[1]
Frøken Jensens Koge- og Sydebog fra 1914 nævner Svinekød i Karry (878), der angiver, at der skal anvendes magert svinekød, og dernæst henviser til Ostindisk Karry (opskrift 833). Denne ret består af bov og halskød skåret i tern ca. 1 tomme, der vendes i mel og svitses, hvorefter kødet koges i ca. 1½ time. Serveres med kartoffelmos eller ris.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.