From Wikipedia, the free encyclopedia
Tchajwanská kuchyně (znaky: 臺灣菜, pchin-jin: Táiwān cài, český přepis: Tchaj-wan cchaj ) je velice podobná čínské kuchyni, především pak té jihočínské (tchajwanská kuchyně je nejbližší kuchyni čínské provincie Fu-ťien), ovlivněna byla ovšem i kuchyněmi z ostatních regionů kontinentální Číny a japonskou kuchyní, ale i kuchyní místních austronéských domorodců. Mezi nejpoužívanější suroviny patří rýže, nudle, knedlíčky, ryby (nejpopulárnější je chanos) a mořské plody, maso (kuřecí a vepřové), sója a zelenina. Vyhlášený je také tchajwanský čaj.[1][2][3]
.jpg)
Jídlo je často podávané formou siao-čch' (xiaochi, čínsky 小吃), což jsou malé porce různých pokrmů (podobné jako tapas nebo meze).[1]
Příklady tchajwanských pokrmů:[1]
Příklady tchajwanských nápojů:[1]
Tchajwanští domorodci austronéského původu tvoří jen okolo 2% obyvatelstva Tchaj-wanu, ale jejich kuchyně se od té čínské výrazně liší. Často se opéká maso divoké zvěře (jeleni, divoké prase, ale i krysy). Mezi některými kmeny jsou specialitou střeva poletuchy nebo opečené zahnívající maso. Tchajwanští domorodci tradičně pěstují tapioku, taro, batáty nebo jáhly, ze kterých se tradičně vyrábí prosové víno (小米酒). Kuchyně tchajwanských domorodců již není tak rozšířená, ale stále existuje mnoho restaurací kde se jídla z této kuchyně podávají.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
