Svízel syřišťový

Svízel syřišťový (Galium verum) je užitková a léčivá rostlina z čeledi mořenovitých.

Svízel syřišťový
Kvetoucí svízel syřišťový
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád	hořcotvaré (Gentianales)
Čeleď	mořenovité (Rubiaceae)
Rod	svízel (Galium)
Binomické jméno
Galium verum L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Vytrvalá bylina až 100 cm vysoká s čtyřhrannými, zaoblenými olistěnými lodyhami. Úzké, čárkovité, na okrajích podvinuté listy jsou uspořádané v přeslenech po osmi až po dvanácti. Dosahují rozměru až 2×20 mm. Na líci jsou hladké a tmavě zelené, na rubu obrvením bělavé s patrnou středovou cévou. Květní laty s množstvím žlutých, medově vonících květů vyrůstají ze stopek rostoucích z úžlabí listenů. Květ je drobný, žlutý, čtyřčetný, oboupohlavný, rozkvétá v plném létě. Plodem je dvounažka.^[1]

Výskyt

Druh s rozsáhlým areálem, který zahruje většinu mírného pásu Eurasie, od Atlantiku až po Japonsko. Zavlečen byl též do obou Amerik. K růstu preferuje světlejší lokality s mírně kyselou a živinami chudší půdou. Typickými stanovišti jsou suché trávníky, křoviny a lesní lemy, lze jej najít též na železničních náspech, na písčinách či v borových lesích.^[2]

Využití

Obsahové látky

• glykosidy galiosin, rubiadinglykosid a asperulosid
• enzym parachymosin, pryskyřici, saponiny, silici třísloviny.
• minerály^[3][4][5]

Léčitelství

Sbírá se kvetoucí nať.

• Ve formě nálevu nebo krátce vařeného odvaru má silné močopůdné účinky a snižuje chuť k jídlu.
• Ve formě žvýkání čerstvé nebo spařené nati po usušení, jako lék dutiny ústní.
• Ve formě kašovitých obkladů nebo masti zevně na klouby, kožní záněty, nehojící se vředy.^[3]

Potravinářství

Rostlina obsahuje enzym parachymosin, který se využívá jako syřidlo při výrobě sýrů.^[5] Z tohoto využití je odvozen českojazyčný název a odůvodněn jeho pravopis. Při použití svízele syřišťového získává sýr krásnou žlutou barvu.