Stroček trubkovitý

Stroček trubkovitý (Craterellus cornucopioides, německy Totentrompete^{[pozn. 1]}) Pers., 1825), někdy též stroček rohovitý, je jedlá houba z čeledi liškovitých. Vyskytuje se od srpna do listopadu v lesích všeho druhu, především pod buky. Plodnice houby jsou tmavé, nálevkovitého tvaru.

Stroček trubkovitý
Stroček trubkovitý
Vědecká klasifikace
Říše	houby (Fungi)
Oddělení	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída	stopkovýtrusé (Basidiomycetes)
Podtřída	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád	liškotvaré (Cantharellales)
Čeleď	liškovité (Cantharellaceae)
Rod	stroček (Craterellus)
Binomické jméno
Craterellus cornucopioides L. Pers., 1825
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Stroček trubkovitý (Craterellus cornucopioides)

Stroček je snadno rozpoznatelný díky svému tvaru a charakteristickému, velmi tmavému zabarvení. Plodnice jsou nálevkovitého tvaru se zahnutými okraji. Uvnitř jsou tmavě černé, z vnější strany šedé až hnědé, po dešti jsou černé celé. Dosahují výšky 30–80 mm a šířky okolo 30–40 mm. Bývají bíle až šedě ojíněné od výtrusného prachu.^[2]

Výtrusy jsou elipsoidní a hladké o velikostech zhruba 12–15 × 7–8,5 µm.^[3]

Výskyt

Stroček trubkovitý roste od srpna do listopadu^[4][2] v lesích všeho druhu, nejvíce se mu však daří v listnatých lesích pod buky.^[2] Kromě Evropy se vyskytuje ještě v Severní, Střední a Jižní Americe a Asii.^[5]

Stroček roste na vlhkých místech, většinou v kruzích či pruzích.^[2]

Použití

Jedná se o jedlou houbu s všestranným využitím v kuchyni. Dobře se suší, po rozemletí usušených plodnic je možno stročka využít jako houbové koření.^[6] Je vhodný i k nakládání do octa či k přípravě kyselých omáček. Od pradávna se používá do tradičního českého jídla kuby, které barví do charakteristické tmavé barvy.^[6][7]

Stroček trubkovitý je v České republice podle platné vyhlášky zařazen do seznamu hub určených pro prodej; v některých zemích, např. v Rakousku, je jeho prodej na trzích běžný.