Stearin

Stearin, přesněji tristearin, je triglycerid kyseliny stearové. Komerční produkty pod tímto názvem však obsahují ve značné míře i jiné acylové zbytky, například kyselinu palmitovou^[2]. Používá se mimo jiné na výrobu svíček a mýdla.

Stearin
Obecné
Sumární vzorec	C₅₇H₁₁₀O₆
Identifikace
Registrační číslo CAS	555-43-1
Vlastnosti
Molární hmotnost	890,830 241 24 Da
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

stearin

Stearin byl objeven v roce 1818, jako vhodná surovina pro výrobu svíček. Rozmezí teploty tání stearinu v závislosti na složení směsi je mezi 60 a 70 °C. Na rozdíl od parafínu, který je vedlejším produktem při zpracování ropy, je stearin vyráběn z rostlinných olejů nebo živočišných tuků a je biologicky rozložitelný.

Využití stearinu

• K výrobě svíček – ve svíčkařské výrobě znamenalo využití stearinu zlevnění výroby svíček. Stearin je na rozdíl od parafínu obnovitelná surovina, a tak se dá předpokládat, že se jeho využití ve svíčkařství bude zvyšovat. I dnes jsou mnohé svíčky vyrobeny ze směsi parafínu a stearinu, například v poměru 80 % ku 20 % stearinu. Stearin dokáže vytvářet krystalickou mřížku a v kombinaci s parafínem pevnější a tepelně stálejší svíčky. Je tedy vhodnou surovinou pro výrobu litých a lisovaných svíček. Nevhodný je pro výrobu tažených svíček.
• Přísada do kosmetiky a léčiv především masťových a krémových produktů.
• Stearin z palmového oleje se přidává do potravin.^[3]
• Jako přísada do gumárenských směsí

Reference

1. Tristearin. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
2. SAMPAIO, Klicia A.; CERIANI, Roberta; SILVA, Simone M. Steam deacidification of palm oil. Food and Bioproducts Processing. 2011-10, roč. 89, čís. 4, s. 383–390. Dostupné online [cit. 2022-06-17]. DOI 10.1016/j.fbp.2010.11.012. (anglicky)
3. Archivovaná kopie. www.bioobchod.cz [online]. [cit. 2011-11-25]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-10-14.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Stearin na Wikimedia Commons

Portály: Chemie