From Wikipedia, the free encyclopedia
Salep ([sálep], sachlab, sahlab, sahlep, sah salep) je tradiční horký nápoj z Blízkého východu, konzistencí připomínající řídkou krupicovou kaši.
| Salep | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | nápoj |
| Místo původu | Blízký východ |
| Složení | |
| vstavač | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Díky své vysoké energetické hodnotě a obsahu vápníku, fosforu, zinku, sodíku a vitamínů A, B a C bývá někdy považován za afrodiziakum. Je to také vydatný zdroj glukomannanu (typ rozpustné vlákniny). V Turecku je považován za lék proti nachlazení.
Z arabštiny se výraz salep dostal do francouzštiny, kde znamená buď sušené hlízy rostlin z čeledi vstavačovitých, nebo přímo vstavač.
Připravuje se ze směsi velmi jemně namletého salepového kořene (vstavač mužský – Orchis mascula, též horská orchidej) a zázvoru, dochucené skořicí a slazené vanilkovým cukrem.
Podává se v malých šálcích a to buď jako „zákusek“ k čaji či vodní dýmce, nebo v zimě jako posilující nápoj.
Sušený salepový kořen se dá koupit v obchodech specializující se na Blízký nebo Střední východ. V čajovnách je k dostání jak již hotový uvařený nápoj, tak instantní salep v krabičce. Obvykle však jde o napodobeninu ze směsi škrobu, cukru, sušeného mléka, pryskyřic a aromat, která vstavačový kořen neobsahuje.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Salep na anglické Wikipedii.
Obrázky, zvuky či videa k tématu Salep na Wikimedia Commons Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
