Kyselina enanthová

Kyselina enanthová (systematický název heptanová kyselina) je karboxylová kyselina obsahující sedm atomů uhlíku v molekule, patří mezi nižší mastné kyseliny. Za normálních podmínek jde o olejovitou kapalinu s nepříjemným zápachem.

Kyselina enanthová
Obecné
Systematický název	heptanová kyselina
Triviální název	kyselina enanthová
Anglický název	Heptanoic acid (systematický název) enanthic acid oenanthic acid n-Heptylic acid n-Heptoic acid
Německý název	Önanthsäure
Funkční vzorec	CH3(CH2)5COOH
Sumární vzorec	C7H14O2
Vzhled	olejovitá zapáchající kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	111-14-8
PubChem	8094
ChEBI	45571
SMILES	O=C(O)CCCCCC
InChI	InChI=1S/C7H14O2/c1-2-3-4-5-6-7(8)9/h2-6H2,1H3,(H,8,9) 1/C7H14O2/c1-2-3-4-5-6-7(8)9/h2-6H2,1H3,(H,8,9)
Vlastnosti
Molární hmotnost	130,18 g/mol
Teplota tání	−7,5 °C (265,6 K)
Teplota varu	223 °C (496 K)
Hustota	0,918 1 g/cm3 (20 °C)
Rozpustnost ve vodě	0,241 9 g/100 ml (15 °C)
Rozpustnost v polárních rozpouštědlech	dobře rozpustná v ethanolu a diethyletheru
Bezpečnost
GHS05 [1] Nebezpečí[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Výskyt

Kyselina enanthová se, spolu s dalšími nižšími mastnými kyselinami (a také aldehydy a ketony), vyskytuje ve žluklých tucích a je jednou z látek způsobujících jejich zápach.

Je to také jedna z mnoha látek vyskytujících se v cigaretách.

Použití

Kyselina enanthová se používá na výrobu jejich esterů (například ethylheptanoátu, který má vůni podobnou hroznovému vínu), ze kterých se vyrábí aromata a chuťové přísady.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Heptanoic acid na anglické Wikipedii.

1. Heptanoic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina enanthová na Wikimedia Commons

Portály: Chemie