Remove ads
Jatka (též jatky nebo masokombinát) je průmyslový podnik, ve kterém se provádějí porážky hospodářských zvířat a základní zpracování masa.
Maso je zde odborně porcováno na jednotlivé části a připraveno na přepravu k dalšímu zpracování. Kvůli umístění hospodářských zvířat mají jatka stáje, dále chladírny, skladovací prostory, veterinární oddělení, čistírny odpadních vod zachycující tělesné tekutiny zvířat, které se zpracovávají v kafilérii, apod.
První průmyslové jatky s jednoduchou bourací linkou byly postaveny kolem roku 1845 v Cincinnati. Zdokonalení linky pro produkci masa nicméně proběhlo v Chicagu. V roce 1878 obchodník s dobytkem Gustav Swift (1839–1903) začal používat chladírenské železniční vagóny, takže bylo možné distribuovat poražené maso po celých Spojených státech a Chicago se během několika desetiletí stalo hlavním producentem masa v USA. Automatizovaná sériová produkce se stala předobrazem dalších průmyslových jatek ve světě.
Remove ads
Aktivisté za práva zvířat, zastánci anti-speciesismu, vegetariáni a vegani jsou častými kritiky jatek. Organizace Animal Save Movement pořádá po celém světě (včetně ČR) tzv. pietní akty před jatkami. Smyslem těchto akcí je zdokumentovat stav zvířat přijíždějících na jatka a naposledy se s nimi rozloučit.[1]
V různých částech světa jsou organizovány pochody za uzavření všech jatek, které mají především symbolický význam.[zdroj?!]
Někteří aktivisté za práva zvířat tvrdí, že tzv. humánní porážka zvířat je nemožná.[2]
V roce 2019 přinesla organizace Zvířata nejíme znepokojivé záběry ze skryté kamery na jatkách ve Všeticích na Benešovsku. Ministr zemědělství následně nařídil mimořádnou kontrolu všech jatek v ČR.[3] Další skryté kamery na jatkách v Hraběticích na Jižní Moravě odhalily brutální zacházení se zvířaty v roce 2022. Tato jatka byla poté uzavřena a s provozovatelem bylo zahájeno správní řízení z důvodu porušení zákona.[4]
Několik případů brutálního týrání zvířat na jatkách se objevilo v českém dokumentárním filmu Svědectví: Pravda, která měla zůstat skryta z roku 2021.[5]
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads