Hoblík na sýr
From Wikipedia, the free encyclopedia
Hoblík na sýr (ostehøvel) neboli plátkovač, či kráječ sýra je nástroj, který vytváří pravidelné tenké plátky tvrdého sýra. Má podobu lopatky s držadlem a širokou lichoběžníkovou čepelí, která je opatřena úzkým příčným otvorem s ostrým okrajem. Nástrojem se přejíždí po cihle sýra a ukrajují se tenké hobliny.
Historie
Nástroj vynalezl stolař z norského Lillehammeru Thor Bjørklund (1889–1975) a nechal si ho patentovat 27. února 1925. V roce 1927 pak založil firmu Thor Bjørklund & Sønner AS, která vyrábí hoblíky sýra dosud. Na světě existuje padesát milionů kusů této kuchyňské pomůcky.
Dalším druhem hoblíku je Girolle, který si nechal patentovat Nicolas Crevoisier v roce 1982.[1]
Užití
Norský hoblík se na typický sýr brunost, ale dá se jím krájet také zelenina nebo brambory.
Pomocí girolle se krájí sýr Tête de Moine.
Druhy hoblíků
různé druhy hoblíků na sýr
Girolle se sýrem Tête de Moine
Hoblík na tvrdé a extra tvrdé sýry
Odkazy
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.