Berbere

Berbere je etiopská směs koření, jejíž základní složky obvykle tvoří chilli papričky, česnek, zázvor, bazalka, korarima (Kardamovník obecný, Aframomum corrorima), routa, adžvain nebo radhuni (Trachyspermum roxburghianum), černucha setá a pískavice řecké seno.^{[1] [2] [3]} Patří k základním ingrediencím etiopské a eritrejské kuchyně.

Berbere
Základní informace
Kategorie	koření
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Někdy berbere obsahuje také byliny a koření málo známé v mezinárodním měřítku. Jsou mezi nimi jak pěstované rostliny, tak i druhy rostoucí v Etiopii planě, např. korarima^[4] a pepřovník dlouhý.^[5]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Berbere na anglické Wikipedii.

1. Debrawork Abate (1995 EC) [1993 EC]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Traditional Food Preparation] (in Amharic) (2nd ed.). Addis Ababa: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). pp. 22–23.
2. GALL, Alevtina; ZERIHUN SHENKUTE. Ethiopian Traditional and Herbal Medications and their Interactions with Conventional Drugs [online]. University of Washington, November 3, 2009 [cit. 2011-01-27]. Dostupné online.Je zde použita šablona {{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
3. KATZER, Gernot. Ajwain (Trachyspermum copticum [L.] Link) [online]. July 20, 2010 [cit. 2013-01-28]. Dostupné online.Je zde použita šablona {{Cite web}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
4. Archivovaná kopie [online]. [cit. 2019-12-18]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2006-11-26.
5. Archivovaná kopie [online]. [cit. 2019-12-18]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-06-20.

Související články

• Mitmita

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Berbere na Wikimedia Commons
• Berbere recipe from RecipeLand.com
• Image of packaged Berbere