Těsto

Těsto je druh jedlé hmoty, která se vyrábí smícháním určitých přísad jako například mouky a vody. Často se přidávají kvasnice nebo kypřící prášek, aby pak došlo k jeho vykynutí a vznik těsta kynutého. Těsto se z ingrediencí míchá a hněte rukama či strojem (míchačem nebo mixérem). Těsto se po vypracování vytvaruje, např. se válí pomocí válečku, a zpravidla následně tepelně zpracovává

• pečením,
• vařením,
• smažením.

Těsto na perník

Tím vzniká pevná jedlá hmota (např. pečiva) určená ke konzumaci. Často tvoří jádro pokrmu, jako například knedlíků, chleba, koláčů, pizzy, či různých druhů placek. Těsta se mohou rozdělovat na slaná a sladká.

Druhy těst

• Linecké těsto
• Třené linecké těsto
• Vaflové těsto
• Piškotové těsto
• Odpalované těsto
• Tukové těsto
• Kynuté těsto
• Oblatta těsto
• Medové těsto
• Lité těsto
• Křehké těsto
• Bramborové těsto
• Tvarohovo-olejové těsto
• Pařené těsto
• Kefírové těsto

Vrstvená těsta

• Listové těsto
• Tažené těsto, též filo, phyllo (obojí z řečtiny), yufka (z turečtiny)
• Plundrové těsto

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu těsto na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo těsto ve Wikislovníku

Portály: Gastronomie