Trdelník
sladké pečivo / From Wikipedia, the free encyclopedia
Trdelník je sladké pečivo ve tvaru podobném velké duté kremroli, ovšem bez krémové náplně.
Stručná fakta Základní informace, Kategorie ...
Trdelník | |
---|---|
Hotové trdelníky | |
Základní informace | |
Kategorie | pečivo |
Tvar | dutý válec |
Místo původu | Rumunsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít
Vyrábí se z kynutého těsta, které se rozválené v pruzích navíjí na bukový válec (dnes také kovový) o průměru 8 až 10 cm, zvaný trdlo[1], a peče se v žáru dřevěného uhlí. Při pečení se otáčí, potírá mlékem, dokud nezíská zlatočervenou barvu. Pak se z válce opatrně stáhne, aby se neporušil tvar. Běžně se podává posypaný cukrem, objevují se i varianty s jinými příchutěmi (skořice, vanilka, ořechy, čokoláda, ad.).
Trdelník pochází zřejmě ze Sedmihradska, tedy historického regionu na území dnešního Rumunska. Předpokládá se, že k jeho rozšíření mimo toto území došlo v důsledku vpádu Tatarů, kdy část obyvatelstva utekla na severozápad[2].