![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/ChimeraX_rendering_of_bovine_trypsin_%2528PDB_1UTN%2529.png/640px-ChimeraX_rendering_of_bovine_trypsin_%2528PDB_1UTN%2529.png&w=640&q=50)
Proteáza
From Wikipedia, the free encyclopedia
Proteázy (též proteinázy či peptidázy)[1] jsou enzymy, které patří do třídy hydroláz a štěpí bílkoviny (proteiny)[2] na menší fragmenty, peptidy nebo jednotlivé aminokyseliny. Hydrolyzují peptidické vazby aminokyselin, pomocí kterých aminokyseliny drží v peptidickém řetězci bílkovin. Je známo celkem 6 různých skupin proteáz. Proteázy lze nalézt ve všech formách života.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/ChimeraX_rendering_of_bovine_trypsin_%28PDB_1UTN%29.png/640px-ChimeraX_rendering_of_bovine_trypsin_%28PDB_1UTN%29.png)
Proteázy jsou vlastně katalyzátory, které zvyšují reakční rychlost proteolýzy. Při této reakci se rozkládají proteiny na menší polypeptidy nebo jednotlivé aminokyseliny a zároveň dochází k tvorbě nových proteinových produktů. Proteázy se podílejí na mnoha biologických funkcích - trávení bílkovin z potravy, katabolismu bílkovin (rozpad nepotřebných nebo poškozených bílkovin) a na buněčné signalizaci.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/1AB9.png/320px-1AB9.png)
Proteázy patří z hlediska vývoje druhů organismů mezi velmi staré bílkoviny, které se vyvinuly už u primitivních organismů (archebakterií). Svědčí o tom fakt, že jejich proteolytický aparát je podobný proteazomům vyšších buněk. To, že proteázy vznikly v průběhu evoluce tak brzo a přetrvaly do naší doby, je rozhodně důkazem o jejich mimořádném fyziologickém významu.