Poronkäristys
From Wikipedia, the free encyclopedia
Poronkäristys je původem laponské jídlo ze sobího roštěnce nebo kýty, tmavého a nízkotučného masa. Jde o sobí dušené maso, případně sobí šleh nebo ragú.
Stručná fakta Základní informace, Místo původu ...
Poronkäristys | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Finsko, Švédsko, Norsko a Rusko |
Složení | |
reindeer meat | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít
Nejprve se sobí maso nakrájí na tenké proužky. Jde to snadněji, když je maso velmi studené. Maso se pak dusí na tuku, tradičně sobím sádle, ale dnes se využívá i máslo nebo rostlinné tuky. Je možno přidat nakrájenou cibulku. Ochucuje se pepřem a solí. Podlévá se vodou, smetanou nebo pivem.
Tradičně se podává s bramborovou kaší a brusinkami, buď čerstvými, nebo rozšlehanými s cukrem, případně nakládanými okurkami.