![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Stearins%25C3%25A4ure_auf_Uhrglas.jpg/640px-Stearins%25C3%25A4ure_auf_Uhrglas.jpg&w=640&q=50)
Kyselina stearová
chemická sloučenina / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kyselina stearová je jedna z mnoha organických (konkrétně karboxylových) kyselin. Její vzorec je CH3[CH2]16COOH. Název pochází z řeckého stéar - lůj. Její soli a estery se nazývají stearany nebo stearáty. Patří mezi vyšší mastné kyseliny, její estery s glycerolem jsou složkami tuků.
Stručná fakta Obecné, Systematický název ...
Kyselina stearová | |
---|---|
![]() Strukturní vzorec | |
![]() | |
Obecné | |
Systematický název | kyselina oktadekanová |
Triviální název | kyselina stearová |
Funkční vzorec | CH3[CH2]16COOH |
Sumární vzorec | C18H36O2 |
Vzhled | bílá pevná látka |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 57-11-4 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 284,47 g/mol |
Teplota tání | 70,1 °C |
Teplota varu | 358 °C |
Hustota | 0,847 g/cm³ (70 °C) |
Bezpečnost | |
[1] Varování[1] | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Sarfus.stearic_acid_one_monolayer.jpg/640px-Sarfus.stearic_acid_one_monolayer.jpg)
Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Její hustota je 941 kg/m3 a molární hmotnost je 284,486 g/mol. Za normální teploty je pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C.