![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Korean.food-Hanjungsik-01.jpg/640px-Korean.food-Hanjungsik-01.jpg&w=640&q=50)
Korejská kuchyně
národní kuchyně Koreje / From Wikipedia, the free encyclopedia
Korejská kuchyně (korejsky 한국요리) je národní kuchyně Korejského poloostrova, tedy Jižní Koreje a Severní Koreje. Korejská kuchyně se vyvinula po staletí korejských sociálních a politických změn. Pochází z dávných zemědělských a kočovných tradic v Koreji a v jižním Mandžusku. Korejská kuchyně se vyvíjela interakcí přírodního prostředí a různých kulturních trendů.[1]
Stručná fakta Základní informace, Rozšíření ...
![]() Handžeongsik, jídlo skládající se z malých příloh (banchan) | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Jižní Korea![]() Severní Korea ![]() |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | rýže, tófu, ječmen, hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso, ryby, krevety, chobotnice, pekingské zelí, kořenová zelenina, mořské řasy, naši |
Dochucovadla | čili, česnek, zázvor, sezamový olej, sezam, sójová omáčka |
Pokrmy | |
Jídla | kimčchi, pibimbap, nengmjon, kimbap |
Nápoje | sodžu, sikhye, suzungkwa |
Zavřít
Korejská kuchyně je z velké části založena na rýži, zelenině a masu. Tradiční korejská jídla jsou pojmenována podle počtu příloh (반찬; banchan). Kimčchi se podává téměř v každém jídle. Běžně používané přísady jsou sezamový olej, doenjang, sójová omáčka, sůl, česnek, zázvor, pepřové vločky, gochujang (fermentovaná chili pasta) a zelí napa.[2]