![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Edible_mushrooms%252C_Otto%2527s_Encyclopedia.jpg/640px-Edible_mushrooms%252C_Otto%2527s_Encyclopedia.jpg&w=640&q=50)
Jedlé houby
jedlá těla několika druhů makroskopických hub / From Wikipedia, the free encyclopedia
Jako jedlé houby jsou označovány plodnice některých druhů makroskopických hub.[1]
![ikona](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Broom_icon.svg/48px-Broom_icon.svg.png)
Tento článek nebo jeho část potřebuje stylistické (slohové) úpravy.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Edible_mushrooms%2C_Otto%27s_Encyclopedia.jpg/640px-Edible_mushrooms%2C_Otto%27s_Encyclopedia.jpg)
Jedlost hub je stanovena pomocí kritérií, která zahrnují především nepřítomnost jedovatých látek, poživatelnost a žádoucí chuť.[2]
Jedlé houby se konzumují pro svou nutriční a kulinářskou hodnotu. Některé houby, zejména houževnatec jedlý, známý jako shiitake, jsou zdrojem umami.[3] Některé druhy jsou užívané v komplementární medicíně a nazývají se léčivé houby. Klinické výzkumy ovšem neprokázaly žádné účinky při léčbě lidských nemocí.[4] Jiné jsou zase konzumovány pro jejich psychoaktivní účinky, ty se však pro běžné gastronomické účely nepoužívají.[5]