Alimentární onemocnění
From Wikipedia, the free encyclopedia
Alimentární onemocnění (též alimentární infekce, alimentární nákaza, otrava z potravin) je onemocnění člověka a zvířat pocházející z potravy, respektive z příjmu potravy a tekutin.[1][2] Název je odvozen z latinského slova „alimentum“ znamenající výživa či potrava.[3] Alimentární nemoci jsou způsobeny bakteriemi a jejich toxiny, viry, plísněmi a mykotoxiny, jedno- nebo mnohobuněčnými parazity, případně přítomností jedů v potravě. V posledně jmenovaném se používá termín intoxikace nebo otrava z potravin.[2] Vůbec nejčastějším alimentárním onemocněním u lidí v EU je kampylobakterióza.[4] V České republice je ročně hlášeno bezmála 20 tisíc případů tohoto onemocnění.[5]