Želatina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Želatina je velmi čistý a jemný klih, který se získává vyvařením šlach, kůží, kostí a jiných jatečních odpadů bohatých na kolagen. Vařením se kolagen přeměňuje na glutin,[zdroj?] což je látka, která má rosolovací schopnost a je nejpodstatnější složkou želatiny.[zdroj?]
Tento článek není dostatečně ozdrojován, a může tedy obsahovat informace, které je třeba ověřit.