![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Sorbic_acid_2.jpg/640px-Sorbic_acid_2.jpg&w=640&q=50)
Àcid sòrbic
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
L'àcid sòrbic o àcid 2,4-hexandienoic és un compost orgànic natural, de color blanc i amb un gust àcid moderat. S'utilitza com a conservant alimentari (E 200),[1] com que evita l'aparició de fongs, floridures o llevats en aliments i begudes[2] i com a intermedi en la fabricació de lubrificants i plastificants.[3] Utilitzat en la producció del vi, pot produir una olor de gerani.[4] S'utilitza també en el tractament de la constipació.[5]
![]() |
No s'ha de confondre amb àcid ascòrbic, vitamina C. |
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
![]() ![]() | |
Substància química | tipus d'entitat química ![]() |
---|---|
Massa molecular | 112,052429 Da ![]() |
Trobat en el tàxon | |
Estructura química | |
Fórmula química | C₆H₈O₂ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
SMILES isomèric | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
Propietat | |
Punt de fusió | 134 °C ![]() |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () ![]() |
Tanca
El 1859, el químic alemany August Wilhelm von Hofmann va hidrolitzar l'àcid d'una substància oleaginosa (la lactona 5,6-Dihydro-6-methyl-2H-pyran-2-on) extreta de les baies immadures de la moixera de guilla. El nom prové del nom científic d'aquest arbre: sorbus aucuparia.[6]