Trinxat
plat pirinenc From Wikipedia, the free encyclopedia
plat pirinenc From Wikipedia, the free encyclopedia
Trinxat és un plat de la Cerdanya,[1] l'Alt Urgell [2][3] i Andorra[4] fet a base de bullir patata i col i després triturar-les i barrejar-les. S'hi afegeix cansalada i algun tipus de llard (greix) per tal de fregir la mixta. Ocasionalment s'hi afegeix all fregit. Per acabar, es fregeix tot en una paella al fogó fins que queda cuit i amb forma de truita de patata.
 |
Per al tipus de partició heràldica, vegeu Trinxat (heràldica). |
.jpg) Trinxat de La Cerdanya amb cansalada i botifarra negra | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Pirineu català |
| On es menja | Cerdanya, Alt Urgell, Pallars Sobirà, Pallars Jussà i Andorra |
| Gastronomia | Cuina de Catalunya |
| Detalls | |
| Tipus | tradició, plat de patates i plat de porc  |
| Mètode de preparació | Bullit, triturat (trinxat) i cuinat en paella. |
| Ingredients principals | Col, patata, porc salat |
Té l'aspecte d'una truita petita, esqueixada amb trossos de col que li proporciona un toc de verd fosc. Se'n sol menjar durant l'hivern, sent un menjar calorífic. Sovint va acompanyat amb cansalada. És un plat destacat dins de la cuina catalana de muntanya i a Puigcerdà se celebra cada any la Festa del Trinxat.[5]
Els ingredients són patata, col d'hivern, porc salat o cansalada, i per assaonar oli d'oliva i all. Sovint a l'Alt Urgell canvien la cansalada per papada del porc.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
