The Forme of Cury
From Wikipedia, the free encyclopedia
The Forme of Cury (El mètode de cocció, cury del francès mitjà cuire: 'cuinar') és una extensa col·lecció del segle xiv de receptes angleses medievals.[1] Encara que el manuscrit original s'ha perdut, el text apareix en nou manuscrits, el més famós en forma de pergamí amb una nota encapçalada que ho cita com a obra de "els principals cuiners mestres del Rei Ricard II".[2][3] El nom The Forme of Cury s'usa generalment per a la família de receptes en lloc de només un text manuscrit únic. És un dels llibres de cuina anglesos més antics que existeixen, i el primer conegut que esmenta l'oli d'oliva, les carabasses i les espècies com la maça i el clau.
 | |
| Tipus | obra literària i llibre de cuina |
|---|---|
| Llengua | anglès mitjà |
| Publicació | Anglaterra, c. 1390 |
| Editorial | Ricard II d'Anglaterra |
| Tema | cuinar |
Vegeu també
- Apicius - una col·lecció de receptes de cuina romana
- Liber de Tellerina - deslliuro de cuina del segle xiv d'origen italià i francès
- Utilis Coquinario – un altre llibre de cuina de l'anglès mitjà
- Le Viandier - deslliuro de cuina francès del segle XIV
Referències
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.