The Forme of Cury

From Wikipedia, the free encyclopedia

The Forme of Cury

The Forme of Cury (El mètode de cocció, cury del francès mitjà cuire: 'cuinar') és una extensa col·lecció del segle xiv de receptes angleses medievals.[1] Encara que el manuscrit original s'ha perdut, el text apareix en nou manuscrits, el més famós en forma de pergamí amb una nota encapçalada que ho cita com a obra de "els principals cuiners mestres del Rei Ricard II".[2][3] El nom The Forme of Cury s'usa generalment per a la família de receptes en lloc de només un text manuscrit únic. És un dels llibres de cuina anglesos més antics que existeixen, i el primer conegut que esmenta l'oli d'oliva, les carabasses i les espècies com la maça i el clau.

Dades ràpides Tipus, Llengua ...
The Forme of Cury
Thumb
Tipusobra literària i llibre de cuina
Llenguaanglès mitjà
PublicacióAnglaterra, c. 1390
EditorialRicard II d'Anglaterra
Temacuinar
Tanca

Vegeu també

  • Apicius - una col·lecció de receptes de cuina romana
  • Liber de Tellerina - deslliuro de cuina del segle xiv d'origen italià i francès
  • Utilis Coquinario – un altre llibre de cuina de l'anglès mitjà
  • Le Viandier - deslliuro de cuina francès del segle XIV

Referències

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.