Olla aranesa

L'olla aranesa (ola aranesa, dita a tort òlha aranesa,^[1] en occità) és una ollada d'escudella amb carn d'olla típica de la Vall d'Aran.^[2] Es fa amb mongetes seques, patates, fideus, verdures, carn de porc, de vedella, de pollastre i de gallina, pilota i botifarra negra. Es tracta d'un plat de muntanya que destaca pel seu alt valor calòric provinent de la carn i derivats.^[3] L'elaboració és molt semblant a la de l'olla barrejada.^[4]

Òlha aranesa

Característiques
País d'origen	Vall d'Aran
On es menja	Vall d'Aran
Gastronomia	Cuina de la Vall d'Aran
Detalls
Tipus	especialitat culinària
Ingredients principals	Mongetes seques, patates, fideus, pilota

Cada any se celebra al Pla de Beret Era Òlhada, una fira gastronòmica en la qual diversos restaurants ofereixen degustacions d'olla aranesa.^[3]

Referències

1. catalanisme, puix que en tot el gascó i l'occità el mot autèntic és ola
2. «Val d'Aran». Generalitat de Catalunya, 2002.
3. «La Olla aranesa, sabrosa razón para conocer el Valle de Arán» (en castellà). 20minutos.es, 13-11-2014 [Consulta: 17 octubre 2015].
4. La guia RACC de Catalunya 2005. Barcelona: La Vanguardia, octobre 2004, p. 39. ISBN 84-96149-36-6.