Montasio
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
El montasio és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca al Friül, a les regions del Friül - Venècia Júlia i del Vèneto. Pren el nom de la muntanya Jôf di Montasio.
 | |
| Tipus | formatge de llet de vaca i formatge italià  |
|---|---|
| Certificat | DOP 1986 |
| Origen | |
| Regió, ciutat | Friül - Venècia Júlia, Vèneto |
| País | Itàlia |
| Localització |   Montasio Localització del montasio a Itàlia |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | pasta premsada cuita |
| Matèria grassa | 32% |
| Dimensions | D. 30-35 cm. a 8 cm. |
| Pes i forma | Roda, 6-8 kg |
| Temps d'envelliment | 2-12 mesos |
| Ingredients | llet de vaca |
La producció d'aquest formatge dur es creu que va començar al segle xiii per un monjo de l'Abadia de Moggio.[1]
Pot presentar alguns ulls petits. El sabor depèn de l'envelliment. Amb gust de llet i mantega quan és tendre, salat i aromàtic quan ha madurat.[1]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads