Mongeta vermella
espècie de planta From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
La mongetera vermella, fesolera vermella o fesol fava de Sóller (Phaseolus coccineus) és una espècie del gènere de les mongetes, Phaseolus dins la família fabàcia) el nom comú és pel fet que moltes de les seves varietats tenen les flors vermelles i les llavors multicolors però algunes varietats tenen tant les flors com les llavors blanques. En anglès també es coneixen com a Butter Bean. i en Nàhuatl "ayocotl" que ha donat el nom d'"ayocote".
.svg){kind=link}
Remove ads
Difereix de la mongetera comuna (Phaseolus vulgaris) en diversos aspectes: el cotiledó roman dins la terra durant la germinació, i la planta és perenne amb arrels tuberoses amb midó, encara que en cultiu es fa servir com planta anual. La mongetera vermella es va originar a les muntanyes d'Amèrica central.
Es pot menjar com mongeta tendra en algunes varietats però en d'altres només es mengen les llavors. A Amèrica central també es mengen les arrels tuberoses. Als Estats Units es venen les flors com ornamentals.[1] És una de les flors preferides pels colibrís.
Remove ads
Llavors
Les llavors, que poden ser de diversos colors, són més grosses que les de la mongeta comuna, fan de 20 a 25 mm de llargada per 13-14 mm d'ample i 8 mm de gruix. De mitjana les llavors tenen un 20% de proteïna, 63% de carbohidrats 1,5% de greixos, 5% de fibra i 3,5 de cendres[2]
Les mongetes vermelles tenen traces d'una lectina verinosa, Fitohemaglutinina, que també es troba en les mongetes comunes i, per tant, s'han de coure abans de menjar-les.
Remove ads
Subespècies
Phaseolus coccineus subsp. darwinianus és una subespècie cultivada de P. coccineus, coneguda com a mongeta Botil a Mèxic.
Referències
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads