From Wikipedia, the free encyclopedia
Lactobacillus acidophilus és un bacteri en forma de bacil, grampositiu, de fermentació làctica, present a la microbiota intestinal humana. És un dels probiòtics més comuns, molt emprat en la producció de làctics fermentats, suplements i aliments funcionals.[1]
 L. acidophilus bacteri de la vagina
| |
| Dades | |
|---|---|
| Tinció de Gram | Grampositiu  |
| Taxonomia | |
| Regne | Bacillati |
| Fílum | Bacillota |
| Classe | Bacilli |
| Ordre | Lactobacillales |
| Família | Lactobacillaceae |
| Gènere | Lactobacillus |
| Espècie | Lactobacillus acidophilus Moro, 1900 |
Té un notable efecte beneficiós per als humans: regenera la microbiota intestinal,[2] inhibeix el creixement d'altres organismes patògens, com ara Helicobacter pylori, responsable del 90 per cent de les úlceres pèptiques,[2] i afavoreix l'eliminació de les toxines produïdes pels bacteris proteolítics.
Les seves condicions òptimes de creixement són al voltant de 37 ℃ i pH 6,5.[1] Tot i que s'ha trobat una soca amb temperatura òptima als 40 ℃.[3] D'altra banda, la temperatura en què genera més bacteriocines pot ser entre 30 i 40 ℃, ja que hi ha diferències entre estudis.[1][4]
Contribueix a sintetitzar la vitamina B en el còlon. Els bacteris làctics, en general, tenen sota control els bacteris de la putrefacció de la llet.
El tractament tèrmic de pasteurització de la llet contribueixen a disminuir la càrrega micròbica d'aquest bacteri. Per això alguns productors afegeixen successivament preparats probiòtics que contenen bacteris que pertanyen al gènere Bifidobacterium i Lactobacillus a la llet per tal d'aconseguir productes com el quefir o productes amb diferents noms comercials i marca registrada.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
.svg){kind=icon}
