químic japonès From Wikipedia, the free encyclopedia
Kikunae Ikeda (池田 菊苗, Ikeda Kikunae, 1864 –1936) va ser un químic japonès que va descobrir l'umami, considerat el cinquè gust dels aliments.[1]
Nom original | (ja) 池田菊苗 |
---|---|
Biografia | |
Naixement | 8 octubre 1864 Kyoto (Japó) |
Mort | 3 maig 1936 (71 anys) Tòquio (Japó) |
Sepultura | Cementiri Zōshigaya |
Grup ètnic | Japonès |
Formació professional | A la Universitat Imperial de Kyoto |
Formació | Universitat de Tòquio Escola de secundària i secundària de Kaisei |
Activitat | |
Lloc de treball | Berlín |
Ocupació | químic, inventor, catedràtic |
Ocupador | Universitat de Tòquio Universitat d'Educació de Tòquio |
Membre de | |
Premis |
El professor Kikunae Ikeda també esudià diversos aliments que contenien el gust d'umami, i va confirmr-ne la presència que el glutamat era part del gust propi dels aliments com la carn, les algues i els tomà1quets[2]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.