Gastronomia de Xile

Cuina xilena es deu principalment a la combinació de la cuina tradicional espanyola, la cultura nativa de Xile i els ingredients locals, amb influències posteriors d'altres cuines europees, especialment d'Alemanya, Itàlia i França. La tradició d'aliments i receptes a Xile es caracteritzen per la varietat de sabors i ingredients, amb la diversitat geogràfica i el clima d'allotjament una àmplia gamma de productes agrícoles, fruites i hortalisses del país. La llarga línia costanera i la relació dels pobles amb l'oceà Pacífic afegeixen una immensa varietat de productes del mar, com mariscs i peixos, a la cuina xilena, amb aigües d'origen del país per espècies úniques de peixos, mol·luscs, crustacis i algues, gràcies al fet que l'aigua rica en oxigen portat realitzat en pel corrent deHumboldt. Xile és també un dels majors productors mundials de vi i moltes receptes xilenes s'han millorat i acompanyats de vins de la zona.

Gastronomia de Xile

Cazuela de osobuco.

Empanadas

• Empanada de pino (amb carn, cebes, aceituna i ou duro)
• Empanadas fritas (de carn, de mariscs, de formatge)

Sopes

Sopa de "choritos".

• Sopa de choritos (Sopa de musclos)

Plats de mariscs i peix a la cuina xilena

Caldillo de congrio

Paila marina

• Caldillo de congrio
• Cebiche
• Machas a la parmesana
• Mariscal
• Paila marina
• Perol caliente

Plats de carn a la cuina xilena

• Carne mechada
• Cazuela de osobuco^[1]
• Milanesa

Plats de verdures a la cuina xilena

Porotos al pilco

• Humitas
• Pastel de choclo
• Pastel de papas
• Pastelera
• Porotos al pilco
• Porotos granados
• Porotos con mazamorra^[2]
• Porotos con rienda

Plats d'arròs a la cuina xilena

"Arroz a la valenciana" és un plat d'arròs de la cuina xilena amb verdures i mariscs, similar a la paella, però sense safrà. Si no s'usan mariscs, es denomenat "arroz a la jardinera".

• Arroz a la valenciana
• Arroz jardinera

Dolços i postres

Chirimoya alegre

• Manjar
• Leche asada
• Sémola con leche (Sèmola amb llet)