From Wikipedia, the free encyclopedia
Daura és una cervesa lager de tipus Pilsen produïda a Barcelona per la marca Damm apta per a celíacs, ja que s'elabora sense gluten. Durant els quatre anys que durà el seu desenvolupament, Damm va comptar amb el suport de la "Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología del CSIC (Consell Superior d'Investigacions Científiques)".[1] Daura té una graduació alcohólica de 5,4%[2] i uns nivells de gluten inferiors a 6 ppm.[3] Segons el Codex Alimentarius,[4] un producte es considera apte per a celíacs si té menys de 20 ppm, dosi habitual a les cerveses.[3]
S'ha proposat fusionar aquest article a «Damm». (Vegeu la discussió, pendent de concretar). Data: 2023 |
Ampolla de 33 cl d'Estrella Damm Daura | |
Altres noms | Daura |
---|---|
Tipus | Lager apta per a celíacs |
Tradició | Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona |
Origen | Barcelona |
Quan es beu | 2006 |
Ingredients | sense gluten (només 6 ppm) |
Mètode de preparació | Al procés de fabricació es trenca la cadena del gluten, fent-la apta per a celíacs. |
Forma | ampolla o llauna de 33 cl |
Denominació | Estrella Damm Daura |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.