Bullit madrileny

El bullit madrileny (en castellà: cocido madrileño) és el plat més representatiu de la gastronomia madrilenya. Consisteix en un bullit l'ingredient principal del qual són els cigrons i els secundaris, encara que amb gran protagonisme, diverses verdures, carns i cansalada de porc amb algun embotits. El seu origen és humil i era consumit inicialment per classes més baixes, arribant a poc a poc a l'alta societat a causa de la seva inclusió en els menús dels restaurants.

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Bullit madrileny

Característiques
País d'origen	Espanya
Detalls
Tipus	sopa i aliment
Ingredients principals	cigró

Detall dels ingredients d'un bullit madrileny servit.

El cigró és considerat com l'ingredient protagonista del bullit madrileny. (En la imatge una varietat del municipi zamorà de Fuentesaúco).

Enllaços externs

• Club de Amics del Bullit Arxivat 2011-09-06 a Wayback Machine. (castellà)