Borani

Borani o Boranı (turc) és un plat de bulgur i verdures comù a la cuina persa i a diverses regiones de Turquia. "Boranı" existe en la cuina turca des del segle xvi.^[1] En Turquia les verdures que se utilitzen per a la boranı són espinac, vigna unguiculata i mongetes verdes. Aquest plat generalment se serveix amb una salsa de iogurt o iogurt amb all.

Borani

Característiques
País d'origen	Iran
Gastronomia	gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus	entrant

Ispanaklı boranı (Boranı d'espinacs).

Referències

1. M. Sabri Koz. Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat. Kitabevi, 2002. ISBN 978-975-7321-74-3.