Becherovka

Becherovka és un licor fet a base d'herbes que li donen un gust amarg produït a la ciutat de Karlovy Vary (en alemany Karlsbad) a la República Txeca, el creador del qual fou Jan Becher. S'elabora amb una maceració de llavors d'anís, canyella i més de trenta altres herbes. La graduació alcohòlica és del 38%.^[1]

Becherovka

Tipus	marca
Origen	Txèquia
Data de creació	1807
Fabricant	Jan Becher
Característiques
Grau alcohòlic	38 vol%
Lloc web	becherovka.com

Becherovka és una beguda que generalment se serveix freda i s'utilitza sovint com a digestiu. També pot ser combinada amb aigua tònica, en un combinat que es coneix com un Beton (Becherovka, tònica i tall de llimona) paraula en txec que es tradueix per "formigó". S'utilitza en diversos països de l'antic bloc de l'Est com a remei casolà per l'artritis.^[2]

Història

La producció comercial de Becherovka es va iniciar el 1807. De 1998 a 2003 va existir una versió eslovaca, fabricada per Zdenek Hoffmann a Domažlice a Bohèmia; Hoffmann va afirmar que Alfred Becher havia donat el seu avi la recepta el 1939, amb el dret a fabricar el producte, ja que estava preocupat que el secret no podria sobreviure a la guerra. Hoffmann va ser incapaç de provar això a la Cort, i el 2007 va ser condemnat pel tribunal de districte Domažlice.^[3]

Avui en dia només hi ha dues persones que coneixen el secret de tot el procés productiu: aquests dos són els únics autoritzats a entrar a la sala Drogikamr, on, un cop a la setmana, es prepara una barreja de les moltes herbes i les espècies utilitzades en la creació de la beguda. Algunes de les herbes són importats de l'estranger, i alguns creixen al voltant de Karlovy Vary.

Referències

1. Brandl, Franz. Koktejly (en txec). Grada Publishing a.s., p.160. ISBN 8024723921.
2. Pawliszyn, R.:Vedlejší účinky bylinných likérů v geriatrické artritida. Potravinářské vědy. vol.14, pàg.31-35, 1996.
3. 1997 Judgment protecting Mrs Baier-Becher's Rights^{[Enllaç no actiu]}