![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/Toddy_Bottle_and_Glass.jpg/640px-Toddy_Bottle_and_Glass.jpg&w=640&q=50)
Vi de palma
From Wikipedia, the free encyclopedia
El vi de palma és una beguda alcohòlica fermentada feta de la saba de diverses espècies de palmeres com per exemple dels gèneres Borassus, i cocoters.[1] Aquest beguda és comuna a diverses parts d'Àsia i Àfrica on es coneix amb diversos noms com són emu i oguro a Nigèria, Nsamba a la República Democràtica del Congo, nsafufuo a Ghana,[2] kallu al sud d'Índia, tuak al nord de Sumatra, Indonèsia, goribon (Rungus) a Sabah, Borneo, i tuba a les Filipines, Borneo i Mèxic. La producció de vi de palma contribueix a l'estatus d'espècie amenaçada d'algunes espècies de palmeres com la xilena Jubaea chilensis.[3] La saba es recull fent una incisió en la palmera, típicament es cull de les inflorescències de les palmeres posant un recipient a sota. La saba és molt ensucrada i se la fa fermentar per transformar el sucre en alcohol. El vi de palma també es pot destil·lar per a fer una beguda alcohòlica de més graduació donant lloc a begudes com l'Arrack.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Palm_wine_still.jpg/640px-Palm_wine_still.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Timor_palm_wine.jpg/320px-Timor_palm_wine.jpg)