![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Tartrazine-3D-vdW.png/640px-Tartrazine-3D-vdW.png&w=640&q=50)
Tartrazina
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
La tartrazina, en anglès "tartrazine" també yellow 5, és un colorant sintètic de color groc llimona que pertany als compostos azo. Principalment es fa servir com additiu alimentari.[1][2] Té el codi E E102.[3] La tartrazina és soluble en aigua[4] i té una absorbància màxima en solució aquosa a 427±2 nm, corresponent al color groc.[5]
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
![]() | |
Substància química | tipus d'entitat química ![]() |
---|---|
Massa molecular | 533,950403 Da ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | Model 2D C1=CC(=CC=C1N=NC2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+] ![]() |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () ![]() |
Tanca
A la Unió Europea, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària permet usar la tartrazina en el formatge processat, fruits i verdures enllaunades o embotellades, peix processat o productes de la pesca i vins o begudes basades en el vi.[6][7]