La paradoxa de les patates és un càlcul matemàtic que té un resultat contraintuïtiu.
Visualització de la paradoxa de les patates: Les boles blaves representen el 99% i la bola taronja el 1% sòlid (esquerra). Per doblar el ratio de solid respecte aigua a 1:49, la quantitat d'aigua es redueix en 49 per mantenir la mateixa quantitat de sòlid (figura central). Això és equivalent a doblar la concentració de sòlid (dreta).
Les patates blanques contenen aproximadament un 79% d'aigua;[1] L'agar-agar és un 99% aigua.[2]