Ou centenari
plat de la gastronomia xinesa / From Wikipedia, the free encyclopedia
Es denomina ou centenari (松花蛋) un plat considerat una delícia xinesa,[1] i que s'elabora mitjançant la preservació d'un ou d'ànec, de gallina o de guatlla en calç viva, argila, cendres, i diversos minerals (generalment requereix un entorn alcalí) durant diverses setmanes o mesos segons el tipus de processament.[2]
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Xina i República Popular de la Xina |
Detalls | |
Tipus | aliment i plat |
Ingredients principals | ou |
Tanca
A mesura que passa el temps el rovell es va tornant de color marró amb tons verdosos, l'aroma que desprèn recorda la d'un formatge fort.[3] La textura de l'ou és gelatinosa. Se serveix generalment com un aperitiu.