Marie-Antoine Carème
xef francès / From Wikipedia, the free encyclopedia
Marie Antoine (Antonin)[1] Carême (8 de juny de 1784-12 de gener de 1833),[2] conegut com el "Rei dels Xefs, i el Xef dels reis"[3] va ser un dels primers exponents de l'haute cuisine, de la gastronomia francesa. També s'interessà per l'arquitectura. La seva obra més important és L'art de la cuisine française en 5 volums de 1833-1834.[4]
Dades ràpides Nom original, Biografia ...
Nom original | (fr) Marie-Antoine Carême |
---|---|
Biografia | |
Naixement | 8 juny 1784 París |
Mort | 12 gener 1833 (48 anys) rue Saint-Roch (França) (en) |
Causa de mort | Enverinament per monòxid de carboni |
Sepultura | cementiri de Montmartre |
Nacionalitat | francesa |
Es coneix per | Le Roi des Chefs et le Chef des Rois ("el rei dels xefs, i el xef dels reis") |
Activitat | |
Camp de treball | Gastronomia, cuinar, confiteria i arts visuals |
Ocupació | Xef |
Professors | François André Laguépière (en) |
Obra | |
Obres destacables L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique. | |
Premis Xef extraordinari | |
Tanca