![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cb/Icones_of_Japanese_algae_%2528Pl._CXXVIII%2529_%25288006311177%2529.jpg/640px-Icones_of_Japanese_algae_%2528Pl._CXXVIII%2529_%25288006311177%2529.jpg&w=640&q=50)
Iziki
From Wikipedia, the free encyclopedia
Iziki, hiziki o hijiki (Hizikia fusiforme, sinònim de Sargassum fusiforme), (en japonès: ヒジキ, 鹿尾菜 o 羊栖菜), és una alga comestible filiforme i de mida considerable, ja que pot arribar a mesurar un metre de llargada.[1] Creix de manera silvestre en les roques litorals del Japó, Corea i la Xina.[2] És una alga típica de la gastronomia japonesa i ha guanyat interés donat el seu valor nutricional i les seves aplicacions farmacològiques.[2] Malgrat això, estudis recents revelen que l'alga aporta quantitats d'arsènic potencialment tòxiques.[3][2]
Sargassum fusiforme ![]() | |
---|---|
![]() ![]() | |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Chromista |
Fílum | Ochrophyta |
Classe | Phaeophyceae |
Ordre | Fucales |
Família | Sargassaceae |
Gènere | Sargassum |
Espècie | Sargassum fusiforme ![]() (Harv.) Setch., 1931 |
Nomenclatura | |
Basiònim | Cystophyllum fusiforme ![]() |
Sinònims |
Les algues iziki formen part de la dieta tradicional japonesa des de fa segles, sent característiques pel seu sabor intens. Es consumien a l'estiu, quan les verdures escassejaven, ja que tenen una vida útil llarga; són considerades com a un important aliment en conserva. Son també utilitzades tradicionalment com a herbes medicinals. En el folklore d'aquest país, es diu que contribueixen a la salut i lluïssor dels cabells.[4][5] És una de les algues més comuns produïdes al Japó juntament amb l'alga wakame.[1]