![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Grilling.jpg/640px-Grilling.jpg&w=640&q=50)
Graella
instrument de cuina enforma de reixa per cuinar sobre el foc / From Wikipedia, the free encyclopedia
Es coneix com a graelles (usat generalment en plural) l'estri de ferro amb forma d'engraellat col·locat en un bastiment del mateix material, que es posa damunt del foc i a sobre del qual s'hi posa menjar, especialment carn o peix, per rostir o torrar.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/08/Grilling.jpg/640px-Grilling.jpg)
Permet de tenir el menjar a una distància prudencial del foc o les brases. Els aliments reben calor lentament, i una vegada que les carns estan a punt, s'acosta una mica més les graelles a la font de calor. Així s'obté que la part externa de les carns es tornin d'una color més daurada, cosa que dona una millor presentació, a més de restar cruixent i eliminar possibles greixos residuals. La carn preparada sobre graelles és especialment típica en les gastronomies argentina, xilena, uruguaiana i paraguaiana.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Panceta_y_chuletillas_al_sarmiento.jpg/640px-Panceta_y_chuletillas_al_sarmiento.jpg)
Existeixen graelles plegables per facilitar la volta de diverses peces d'aliment alhora.[1]