![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Tourin.jpg/640px-Tourin.jpg&w=640&q=50)
Gastronomia de la Vall d'Aran
From Wikipedia, the free encyclopedia
La cuina de la Vall d'Aran tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina aranesa. La Vall d'Aran és una vall culturalment lligada a la Gascunya, Occitània tot i que administrativament forma part de Catalunya. La seva gastronomia és doncs típicament gascona, en comparteix per exemple els patés, els soufflés, les peces de caça guisades i els crespeths,[1] amb certes influències catalanes, sobretot respecte dels embotits i l'ollada aranesa, germana de l'escudella. La naturalesa muntanyenca d'aquest vall, dominada pel riu Garona i envoltada per boscos, fa de la gastronomia aranesa una cuina de muntanya. Pel que fa a la seva posició fronterera, és una de les darreres valls atlàntiques del Pirineu occità i en conseqüència, fa de transició entre la cuina mediterrània i l'atlàntica. En els últims anys aquesta cuina ha incorporat elements d'altres cuines, però encara es basa en la preservació de les seves característiques peculiars i dels seus productes locals.[2]
![]() Un plat de torrin | |
Regió | Vall d'Aran |
---|---|
Tipus de cuina | Continental de muntanya |
Plat(s) estrella | òlha aranesa, civet de senglar, caulets, crema aranesa |
Beguda típica | Aigua de Nòdes, Licor de cassís |
Ingredients destacats | ànec, xai, vedella, caça, col, bolets, fruita del bosc |