![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pates_studio_Cl_J_Weber03_%252824000335391%2529.jpg/640px-Pates_studio_Cl_J_Weber03_%252824000335391%2529.jpg&w=640&q=50)
Fideus prims
From Wikipedia, the free encyclopedia
Els fideus prims, fideus fins, fideus de cabell d'àngel o cabells d'àngel[1] són un tipus de fideu fet amb blat i sovint amb ou que té forma de fil i curta, de dos o tres centímetres de llarg com a molt.[2] És un dels tipus de pasta tradicionals de la cuina catalana, se solen fer servir per a sopes i brous,[3][4] però també en alguns "arrossos", com per exemple els fideus rossejats.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pates_studio_Cl_J_Weber03_%2824000335391%29.jpg/640px-Pates_studio_Cl_J_Weber03_%2824000335391%29.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/Oyster-Vermicelli.jpg/320px-Oyster-Vermicelli.jpg)
A Portugal poden reemplaçar també l'arròs a l'arròs amb llet i en alguns indrets de la cuina mediterrània sobretot oriental es poden usar també, fregits, en una mena de pastissets dolços. Per a plats de forquilla però, solem preferir els fideus gruixuts, o fins i tot de vegades els macarrons.
A Itàlia es diuen vermicelli (verms o cucs petits) o vermicelloni. Els fideus xinesos es destrien sobretot en el fet que són molt llargs, com també ho són les tallarines i els espaguetis.[5] També anomenem cabell d'àngel una mena de melmelada que té un aspecte similar, de petits fils prims i curts,[6] i està feta amb carabassa de Siam.