Diacitró
From Wikipedia, the free encyclopedia
El diacitró és un dolç espanyol molt popular en els segles XV i XVI elaborat a base de poncem confitada.[1] L'escorça de la poncem confitada es parteix en rodanxes; d'ella com a dolç es té notícia en la literatura per ser el que esmorza Calisto a l'obra La Celestina.[2] És similar al "calabazate", un dolç d'origen murcià que com aquest es confitava com a mitjà de conserva en els rebosts espanyols del segle XV i XVI. La seva elaboració està íntimament unida al cultiu de la poncem i de la canya de sucre.[3] De la popularitat d'aquest dolç a la Casa Reial es poden trobar anotacions de Francisco Martínez Montiño.[4]
Dades ràpides
Tanca