![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Cotoletta_e_patate_al_forno.jpg/640px-Cotoletta_e_patate_al_forno.jpg&w=640&q=50)
Cotoletta
From Wikipedia, the free encyclopedia
La cotoletta (italià, de costoletta = «petita costella») és una costella de vedella arrebossada.[1] També es pot referir a la cotoletta a la milanesa,[2] perquè és habitual en la cuina de Milà.[3]
Dades ràpides Característiques, País d'origen ...
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Itàlia i França ![]() |
Detalls | |
Tipus | plat de vedella ![]() |
Ingredients principals | carn ![]() |
Tanca
La preparació és molt similar al Wiener Schnitzel i correspon a un preparat que pot veure's en diversos països europeus propers a l'Imperi Austrohongarès. Acostuma a servir-se acompanyat del risotto alla milanese – les seves variants poden trobar-se a Alemanya, Àustria, República Txeca.[4] És molt freqüent aquest tipus de filet arrebossat en molts restaurants italians.