confitura de codony From Wikipedia, the free encyclopedia
El codonyat[1] és una confitura dolça i tova feta a partir del codony que es pot menjar sola, amb formatge o amb galetes. També se sol barrejar amb iogurt.
![]() |
L'article o secció necessita millores de format. |
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Espanya i Portugal ![]() |
Gastronomia | gastronomia d'Europa i gastronomia d'Amèrica Llatina ![]() |
Detalls | |
Tipus | fruit preparation (en) ![]() ![]() |
Ingredients principals | codony i sucre ![]() |
Els codonys es pelen, es tallen, se'ls treu el pinyol i es mesclen a parts iguals amb sucre. Tot seguit es couen sense parar de remenar, fins que la barreja és homogènia i agafa el color i la textura desitjats.[2][3][4][5]
Finalment, es treu del foc i amb una espàtula es posa en un recipient (plat, safata, etc.), en el qual es deixa reposar perquè s'endureixi.
Ingredients:
2 kg de codonys, es renten, es deixa la pela i es treu el cor
2 kg d sucre
2 vasos d'aigua
Preparació:
Es posa una olla gran al foc sense tapa amb 2 vasos d'aigua i el sucre, que es vagi desfent.
Es tallen els codonys a làmines i s'afegeixen a l'olla, quan arrenqui el bull, es remena una vegada i s'abaixa el foc, que faci xup xup lentament. Així el tindrem entre un hora i hora i quart, depenent del color que ens agradi (més clar o més vermellós o més fosc).
Es treu del foc i es tritura, acte seguit s'introdueix en els motlles corresponents.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.