![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Cyclamate_Structural_Formulae_.V.1.svg/langca-640px-Cyclamate_Structural_Formulae_.V.1.svg.png&w=640&q=50)
Ciclamat de sodi
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
El ciclamat de sodi, codi alimentari de la UE: E952, és un edulcorant artificial. És entre trenta i cinquanta vegades més dolç que el sucre (sacarosa) i això depèn de la concentració, ja que no hi ha una relació lineal. És el menys potent dels edulcorants artificials comercials. Algunes persones troben que té un regust desagradable, però generalment menor que el de la sacarina o l'acesulfamat de potassi.
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
Substància química | tipus d'entitat química ![]() |
---|---|
Massa molecular | 201,043559 Da ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₆H₁₂NNaO₃S ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
Propietat | |
Punt de fusió | 265 °C ![]() |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () ![]() | |
Altres | |
amargor ![]() |
Tanca
Normalment es fa servir conjuntament (sinèrgicament) amb altres edulcorants artificials, especialment amb la sacarina (E952+ E954) per exemple amb una mescla de 10 parts de ciclamat de sodi per una part de sacarina. Es fa servir per exemple en begudes gasoses. És més econòmic que altres edulcorants i és estable sota la calor.