![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Capsaicin-3D-vdW.png/640px-Capsaicin-3D-vdW.png&w=640&q=50)
Capsaïcina
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
La capsaïcina[1] és un alcaloide lipòfil de fórmula 8-metil-N-vanilil-6-nonenamida. És la substància majoritària d'un grup d'unes 14 que s'anomenen capsicinoides que són les responsables del gust picant de determinades varietats de pebrot. Participa als mecanismes de la picor.
![]() |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Dades ràpides Substància química, Massa molecular ...
![]() | |
Substància química | tipus d'entitat química ![]() |
---|---|
Massa molecular | 305,199 Da ![]() |
Producte natural de | Pebrotera ![]() |
Trobat en el tàxon | |
Rol | antipruriginós, agents del sistema sensorial i agent lacrimogen ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₁₈H₂₇NO₃ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
SMILES isomèric | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
Propietat | |
Punt de fusió | 63,5 °C ![]() |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () ![]() | |
Altres | |
gust picant i amargor ![]() |
Tanca