Bròquil
From Wikipedia, the free encyclopedia
Els bròquils o bròculs (Brassica oleracea var. botrytis)[1] són plantes comestibles de la mateixa espècie que la col.
Dades ràpides
![]() Coliflor, a l'esquerra (també dit bròquil blanc) i bròquil a la dreta (també dit bròquil verd) | |
Tanca
Segons les zones dialectals en alguns llocs es diu bròquil verd i bròquil blanc (coliflor) mentre en altres zones la paraula bròquil només es refereix al bròquil de color verd. La coliflor (blanca) i el bròquil (verd) són de la mateixa varietat (botrytis). En la taxonomia botànica no s'acostuma a diferenciar en subvarietats cosa que sí que es fa a nivell comercial on la coliflor i el bròquil són productes comercialment diferents.
Els bròquils, com algunes altres cols, tenen meristems en la inflorescència més que no pas botons florals quan arriba el moment de la collita.[2]