![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/I_cantuccini.jpg/640px-I_cantuccini.jpg&w=640&q=50)
Biscotti
bescuit amb ametllles de la Toscana / From Wikipedia, the free encyclopedia
Biscotti (/bɪˈskɒti/ ; Italià: [biˈskɔtti] ; anglès: biscuits ), coneguts també com cantucci ( [kanˈtuttʃi] ), són uns biscotti italians d'ametlla originaris de la ciutat toscana de Prato. Són cuits dues vegades al forn, de forma oblonga, secs, cruixents,[1] i es poden sucar en una beguda, tradicionalment Vin Santo.
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Itàlia ![]() |
Data de creació | segle XIII ![]() |
Gastronomia | gastronomia d'Itàlia ![]() |
Detalls | |
Tipus | bescuit ![]() |
Ingredients principals | farina, sucre i ou ![]() |
També coneguts per la forma singular cantuccio (singular) o biscotti di Prato, són uns bescuits dolços, que, com indica el seu nom biscotti, es fornegen dues vegades.[2] Són els més apreciats de la gastronomia toscana, típics de Prato (municipi toscà), d'aquí la seva altra denominació. Són molt semblants als carquinyolis típics de Catalunya o als rossegons típics de València. Es tracta d'una galeta seca d'ametlla que s'obté tallant el pastís obtingut en llesques d'un cm (en calent), traient-lo del forn, i acabant de coure tot seguit els trossos tallats durant una estona (d'aquí el nom bi-s-cotto/bi-s-cuit).