Biangbiang
plat de fideus de la gastronomia de Shaanxi / From Wikipedia, the free encyclopedia
Els Biangbiang (xinès tradicional: 𰻞𰻞, xinès simplificat: 𰻝𰻝, pinyin: Biángbiáng) o fideus biangbiang (xinès tradicional: 𰻞𰻞麵, xinès simplificat: 𰻝𰻝面, pinyin: Biángbiángmiàn) són un tipus de fideus xinesos provinents de la cuina de Shaanxi. Aquests fideus, promocionats com una de les «vuit curiositats de Shaanxi» (xinès tradicional: 陝西八大恠, xinès simplificat: 陕西八大怪, pinyin: Shǎnxī bādà guài, literalment 'Vuit grans curiositats de Shaanxi'),[1] es diu que tenen forma de cinturó, a causa del seu gruix i longitud.
Característiques | |
---|---|
País d'origen | República Popular de la Xina |
Gastronomia | Shaanxi cuisine (en) |
Detalls | |
Tipus | fideus xinesos i fideus xinesos |
Són coneguts per ser escrits amb un caràcter específic i inusualment complex,[2] que en la seva forma tradicional () està format per 58 traços i en la seva forma simplificada () per 42. La seva romanització en pinyin és biáng i el caràcter se sol usar per duplicat (xinès tradicional: , xinès simplificat: , pinyin: Biángbiáng).