From Wikipedia, the free encyclopedia
Taurin ili 2-aminoetansulfonska kiselina, je organska kiselina, jedan od glavnih sastojaka žuči. Taurin se može naći u crijevima i, u manjim količinama, u tkivima mnogih životinja, uključujući i čovjeka.[1][2] Taurin je izvedenica (tiolne) aminokiseline cisteina koji sadrži sumpor. Taurin je jedna od malobrojnih sulfonskih kiselina za koje je poznato da se prirodno javljaju u živim organizmima.
| Taurin | |
|---|---|
   | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Taurin |
| Druga imena | IUPAC ime: 2-aminoetanesulfonska kiselina |
| Molekularna formula | C2H7NO3S |
| CAS registarski broj | 107-35-7 |
| InChI | 1/C2H7NO3S/c3-1-2-7(4,5)6/h1-3H2,(H,4,5,6) |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 125,14 g/mol |
| Gustoća | 1,734 g/cm3 (na −173.15 °C) |
| Tačka topljenja | 305,11 °C |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Taurin je nazvan po latinskom terminu taurus, koja je kognat grčke riječi ταύρος (= bik ili vo), jer je prvi put bio izoliran iz goveđe žuči. što su uradini njemački naučnici Fridrih Tiedeman i Leopold Gmelin, 1827.[3] Striktno govoreći, on nije aminokiselina, jer mu nedostaje karboksilna grupa,[4] ali se često svrstava među njih, čak i u naučnoj literaturi.[5][6][7] Taurin sadrži sulfonatnu grupu i može se smatrati aminosulfonskom kiselinom. Identificirani su mali polipeptidi koji sadrže taurin,iako do sada aminoacil tRNK sintetaza koja specifično prepoznaje taurin i ima sposobnost njegove inkorporacije u tRNK nije identificirana.[8]
Kod sisara, sinteza taurina se odvija u pankreasu, putem cistein sulfinske kiseline. U ovom putu, sulfhidrilna grupa cisteina se prvo oksidira do cisteinsulfinske kiseline enzimom cistein-dioksigenaza. Cistein sulfinska kiselina, zatim se dekarboksilizira sulfinoalanin dekarboksilazom i formira hipotaurin. Nije jasno da li se hipotaurin spontano ili enzimatski oksidira do taurina.[9]
Taurin se prirodno pojavljuje u ribi i mesu.[10][11][12] Utvrđeno je da prosječni dnevni unos omnivorne prehrane iznosi oko 58 mg (u rasponu od 9 do 372 mg) i da je nizak ili zanemariv od stroge veganske prehrane. U drugom istraživanju procijenjeno je da je unos taurina manji od 200 mg / dan, čak i kod osoba koji jedu hranu sa visokim količinama mesa. Prema trećem istraživanju, procjena potrošnje taurina varira između 40 i 400 mg / dan.[13]
Na dostupnost taurina utiče način pripreme hranae, sirova dijeta zadržava najviše taurina, a pečenje ili kuhanje rezultira najvećim gubitkom taurina.[14]
Pokazalo se da su razine taurina značajno niže kod vegana nego u kontrolnoj skupini na standardnoj američkoj prehrani. Taurin u plazmi iznosio je 78% kontrolnih vrijednosti, a urinski taurin 29%.[15]
Smatra se da prerano rođenoj novorođenčadi nedostaju enzimi potrebni za pretvaranje cistationina u cistein, pa mogu postati deficitarna u taurinu. Taurin je prisutan u majčinom mlijeku, a zbog opreznosti kao dodatak je dsvsn mnogoj dojenčadi od ranih 1980-ih. Međutim, ova praksa nikada nije strogo proučena i kao takva tek treba dokazati da je neophodna ili čak korisna.[16]
Taurin je sastojak energetskih napita. Mnoga sadrže 1000 mg po obroku[17] a neka više od 2000 mg.[18] Dodatak taurina koristi se kao depresiv nervnog sistema.[19]Šablon:Unreliable medical source
Taurin je neophodan za kardiovaskularnu funkciju i razvoj i funkciju skeletnih mišića, mrežnjače i centralnog nervnog sistema. .[20] Biosintetski je prekursor natrijskih žučnih soli taurohenodeoksilata i natrij-tauroholata.
Taurin djeluje kao antioksidans, suzbijajući toksičnost fiziološki proizvedenih hipohlorita i hipobromita. Taurin reagira s tim sredstvima za halogeniranje u obliku N-hloro- i N-bromotaurina, koji su manje toksični od njihovih hipohalidnih prekursora.[21]
Taurin prolazi kroz krvno-moždana barijera€krvno-moždsnu bsrijru [22][23][24] i bio je uključen u široku lepezu fizioloških pojava, uključujući inhibitornu neurotransmiter,[25] i dugotrajnu potencijaciju u strijatum / hipokampusu,[26] stabilizacija membrane, inhibicija povratnih informacija neutrofil / makrofag respiratorno pucanje, adipozna regulacija tkiva i moguća prevencija gojaznosti,[27][28] calcium homeostasis,[29] > oporavak od osmotskog šoka,[30] zaštita od glutamatske ekscitotoksitoksičnosti,[31] i prevencija epilepsijskih napada.[32]
Prema jedinstvenom istraživanju na ljudima, svakodnevno uzimanje 1,5 g taurina nije imalo značajnog uticaja na lučenje inzulina ili osjetljivost na inzulin.[33] Postoje dokazi da taurin može imati povoljan efekat u sprečavanju dijabetesa mikroangiopatija i tubulointersticijske povrede kod dijabetske nefropatije.[34][35]
Prema studijama na životinjama, taurin ima anksiolitski efekat i može djelovati kao modulator ili sredstvo protiv anksioznosti u centranom nervnom sistemu, aktiviranjem receptora glicina.[36][37][38]
Taurin djeluje kao inhibitor glikacije. Pacijenti dijabetičari tretirani taurinom imali su pad u sadržaju naprednog krajnjeg proizvoda glikacije (AGE) i sadržaja AGE.[39][40]
Zabilježeno je značajno povećanje koncentracije hormona rasta u plazmi nekih bolesnika s epilepsijom tokom ispitivanja tolerancije na taurin (oralna doza od 50 mg po kg tjelesne mase dnevno), što sugerira potencijal za stimulaciju hipotalamusa i modifikaciju neuroendokrinske funkcije.[41] Studija iz 1966. otkrila je da taurin (2 g /dan) ima neku funkciju u održavanju i eventualno u indukciji psorijaze. Tri kasnije studije nisu uspjele da potvrde taj nalaz".[42][43][44] Možda je potrebno uzeti u obzir i da apsorpcija taurina iz pića može biti brža nego iz hrane.
Taurin ima primjetbu sigurnu razinu dodatnog unosa u normalnih zdravih odraslih osoba do 3 g/dan.[45]
"Nikada nije korištena novija metoda opisana kao promatrani sigurni nivo (OSL) ili najveći promatrani unos (HOI). Procjene rizika za OSL pokazuju da su na temelju dostupnih objavljenih podataka o kliničkim ispitivanjima na ljudima dokaz o odsutnosti štetnih učinaka jaki za Tau pri dodatnim unosima do 3 g/d, Gln u dozama do 14 g/d i Arg unosa do 20 g/d, a ove razine su identificirane kao odgovarajuće OSL za normalne zdrave odrasle osobe".
Iako je tako, studija Evropske agencije za sigurnost hrane nije utvrdila štetne učinke za do 1.000 mg taurina po kilogramu tjelesne težine dnevno.[46]
Pregled objavljen 2008. godine nije našao dokumentirano izvještaj o negativnim ili pozitivnim učincima na zdravlje povezanim s količinom taurina korištenog u energetskim pićima, zaključujući, „Količine gvarana, taurina i ginsenga koje su pronađene u popularnim energetskim pićima su daleko ispod količina za koje se očekuje da će donijeti ili terapijske koristi ili štetne posljedice“.[47]
Od 2000-ih uvedeni su kozmetički sastavi koji sadrže taurin, verovatno zbog njegovih antifibroznih svojstava. Pokazano je da sprečava štetne efekte TGFB1 na folikule dlake.[48] Također pomaže u održavanju hidratacije kože.[49]
Taurin se koristi i u nekim otopinama za kontaktna sočiva.[50]
Sintetski taurin se dobija iz isetionske kiseline (2-hidroksietanesulfonsk kiselina), koja se dobija reakcijom etilen-oksida sa vodenim rastvorom natrij-bisulfita. Alternativni pristup je reakcija aziridina sa sumporastom kiselinom. Tim putem direktno nastaje taurin.[53]
U 1993., tako je proizvedeno približno 5.000–6.000 tona taurina komercijalne svrhe: 50% za proizvodnju stočne hrane, a 50% za farmaceutske namjene.[54]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
